БАД - что это?

По последним данным каждая клетка человеческого организма нуждается в ежедневном поступлении от 600 до 650 пищевых веществ - микронутриентов. Наш рацион должен содержать примерно 32 наименования различных продуктов питания: хлеб, мясо, рыба, молоко, овощи, фрукты, зелень, крупы, растительное масло и т.д. Пища во многом определяет состояние здоровья и продолжительность жизни человека. Но как при этом сохранить фигуру? Вопрос очень не простой.

БАД - это биологически активные добавки

С одной стороны, мы понимаем, чтобы быть изящным, стройным и красивым, надо есть меньше, с другой - хорошо известно, что в рационе современного человека катастрофически не хватает витаминов, полиненасыщенных жирных кислот, минеральных веществ, микроэлементов, пищевых волокон, и поэтому надо есть больше. Что и говорить - взаимоисключающие друг друга рекомендации! На одной чаше весов - красота, на другой - здоровье. Так есть или не есть?

Скорее всего, человечество решит этот вопрос. Появилась надежда, что на пороге третьего тысячелетия мы узнаем, как жить долго, и быть здоровым и красивым одновременно. Магазины, супермаркеты, аптеки в экономически развитых странах предлагают широкий ассортимент так называемых биологически активных добавок к пище (БАД). Что же это такое - БАД? И почему к пище надо что-то добавлять? Популярные издания то пугают читателей, заявляя, что это "химия", которая может привести к "загрязнению" организма, то восхваляет необыкновенные свойства этих добавок: это и средство от самых страшных заболеваний, и "эликсир молодости", о котором человечество мечтало в течении многих тысячелетий.

По данным Института пи­тания Российской академии медицинских наук, эти пре­параты ежедневно принима­ет не более 3% населения нашей страны, в то время как в Европе - не менее 50%, в США - 80%.

БАД - это концентраты природных натуральных пи­щевых и биологически актив­ных веществ, выделенные из пищевого сырья животного, морского, минерального происхождения, пищевых или лекарственных растений, или полученные путем химического синтеза (синте­зированные вещества иден­тичные природным анало­гам). Эти незаменимые пи­щевые и биологически актив­ные вещества организм че­ловека синтезировать не способен, поэтому мы долж­ны ежедневно включать их в свой рацион. В противном случае развивается и с тече­нием времени усиливается их дефицит, организм слабе­ет и не может противостоять неблагоприятным факторам окружающей среды. А в ре­зультате ухудшается работо­способность, усиливаются процессы старения. Длительный дефицит в организме этих веществ может привести к смерти.

Сотни миллионов жизней за свою историю человече­ство потеряло от цинги. У че­ловека, заболевшего ею, снижается работоспособ­ность, затем развивается кровоточивость десен, на кожных покровах появляются синяки от малейших механи­ческих воздействий, потом начинается общая кровото­чивость, выпадают зубы, и в итоге наступает мучительная смерть. А причина этого заболевания - дефицит в пище человека  простого, легко синтезируемого соединения - аскорбиновой кислоты или витамина С. Организм чело­века этот витамин синтезиро­вать не способен, поэтому должен получать его с пищей или в виде готовых витамин­ных препаратов. Сегодня дефицит витамина С наблюда­ется у населения всех регио­нов России. И это только один пример, свидетельству­ющий о значении витаминов в жизни человека.

Сегодня известно более 15 витаминов и более 20 ми­неральных веществ - микро­элементов, которые необ­ходимы организму в милли­граммах или даже в тысяч­ных долях миллиграмма, но совсем без них человек жить не может. Например: при дефиците в пище йода развивается зоб, при дефи­ците селена - дистрофия миокарда или опухоли.

Мы снова вспоминаем крылатую фразу Пифагора: "Человек есть то, что он ест". Питание - проблема не толь­ко государственная или ме­дицинская, это проблема каждого из нас. Большинст­во из 600 микронутриентов абсолютно незаменимо, не синтезируется в организме человека, а в пище присут­ствует в малых количествах.

К счастью, в наше время путем высоких специальных технологий незаменимые, дефицитные в питании чело­века нутриенты и биологи­чески активные вещества научились выделять из раз­личных источников, концент­рировать в таблетках, капсулах, порошках, экстрак­тах, эликсирах и др. Это и есть БАД.

Они могут быть внесены в различные пищевые про­дукты, например сухие на­питки и др. А выпуск доба­вок в виде фармацевтичес­ких форм позволяет реко­мендовать их не вообще для питания населения, а конкретным группам лю­дей: детям, пожилым лю­дям, женщинам или мужчи­нам в определенном возра­сте или физиологическом состоянии. БАД - это не только концентрат полезных и необходимых человеку веществ, но и, говоря образ­но, концентрат самых со­временных знаний и техно­логий.

Чрезвычайно важно знать и помнить о том, что БАД - это только добавки к пище. Они не могут полностью заме­нить лекарства, но являются прекрасными вспомога­тельными средствами диетотерапии при лечении са­мых различных заболева­ний, а также их профилакти­ки. Поэтому БАД должны, как и любая другая высоко­качественная пища, присут­ствовать в ежедневном ра­ционе человека..

Журнал "Sunshine Horizons" N2, 2004г.